满满蓝莓元素的蛋糕卷!
收到了好吃的蓝莓果酱,准备用它来做一款果味蛋糕卷,满满的蓝莓元素,一口全是蓝莓果香。 喜欢吃蓝莓的小伙伴记得提前买很多蓝莓哦~ 需要注意的点: 1. 制作蓝莓果冻需要泡软吉利丁片,液体冰箱冷藏超过3个小时再脱模; 2. 制作蛋糕卷的时候,蛋清要打发至湿性发泡,提起打蛋器有个大弯勾的状态就可以了,不要过度打发; 3. 淡奶油打至7分发的时候可以加一勺蓝莓果酱,会成为有蓝莓味的奶油; 4. 卷蛋糕胚的时候,爱心尽量放在正中央偏卷那一侧的位置,这样蛋糕卷的爱心基本是正的。 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#
-
步骤1/21
点击查看大图
1. 先来做内部的果冻,需要提前准备。
-
步骤2/21
点击查看大图
2. 果酱先来20克。
-
步骤3/21
点击查看大图
3. 加入80克开水,混匀。
-
步骤4/21
点击查看大图
4. 4片吉利丁片提前用清水泡软。
-
步骤5/21
点击查看大图
5. 加到刚刚的液体里面融化。
-
步骤6/21
点击查看大图
6. 倒入爱心的模具里,冰箱冷藏3小时以上。
-
步骤7/21
点击查看大图
7. 冷藏好的果冻脱模,完完整整的爱心冻。
-
步骤8/21
点击查看大图
8. 接下来做蛋糕胚的部分,50克牛奶和45克玉米油混合至乳化(酸奶状)状态。
-
步骤9/21
点击查看大图
9. 筛入50克低筋面粉和4克紫薯粉。
-
步骤10/21
点击查看大图
10. 搅拌至无颗粒状态后加入4个蛋黄。
-
步骤11/21
点击查看大图
11. 搅拌均匀。
-
步骤12/21
点击查看大图
12. 蛋白打发至湿性发泡。
-
步骤13/21
点击查看大图
13. 分两次混入面糊中,用翻拌的方式混匀,不要太用力。
-
步骤14/21
点击查看大图
14. 混合好后,倒入28*28的烤盘(铺好油纸)中。
-
步骤15/21
点击查看大图
15. 用刮板抹平表面,烤箱上下火150度20分钟。
-
步骤16/21
点击查看大图
16. 烤好后两面铺上油纸,放凉。
-
步骤17/21
点击查看大图
17. 四方的蛋糕胚,其中一边斜切,这样方便卷起来。
-
步骤18/21
点击查看大图
18. 160克奶油打发,抹在蛋糕胚上,然后放上之前做好的爱心冻,周边多抹一点奶油。注:可以在打发奶油的时候加一点蓝莓酱。
-
步骤19/21
点击查看大图
19. 卷起来,爱心冻的位置应该差不多是正的,拿去冰箱冷藏半小时。
-
步骤20/21
点击查看大图
20. 冷藏好的蛋糕卷切块,表面抹一点奶油,装饰上蓝莓,撒一点奥利奥碎就完成了~
-
最后一步
点击查看大图
21. 完成啦,满满蓝莓元素的蛋糕卷~
1. 制作蓝莓果冻需要泡软吉利丁片,液体冰箱冷藏超过3个小时再脱模;
2. 制作蛋糕卷的时候,蛋清要打发至湿性发泡,提起打蛋器有个大弯勾的状态就可以了,不要过度打发;
3. 淡奶油打至7分发的时候可以加一勺蓝莓果酱,会成为有蓝莓味的奶油;
4. 卷蛋糕胚的时候,爱心尽量放在正中央偏卷那一侧的位置,这样蛋糕卷的爱心基本是正的;
5. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-30
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
绿豆饼
1085825人看过 -
#夏日多巴胺饮品#蜜瓜茉莉冰茶
175461人看过 -
超好吃的肉酱面绝绝子
17431人看过 -
木糖醇蓝莓慕斯蛋糕(重奶酪)
186529人看过 -
不用炒馅儿不用揉面~超美味的绿豆饼
42385人看过 -
#换着花样吃早餐#香菇鸡丝粥
3479808人看过 -
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#蓝莓蛋糕
154886人看过 -
红枣糕
927202人看过 -
经典港味蜜豆砵仔糕
224164人看过 -
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
224678人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#蓝莓玛芬杯子蛋糕
62429人看过 -
祛燥降火的软皮绿豆饼
94841人看过