超级下饭的黄酒焖猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用
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步骤1/9
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菜市场挑一个新鲜的猪蹄
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准备材料: 1. 葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶 2. 白水煮蛋,去壳
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猪蹄洗净,冷水下锅。 加葱姜,料酒
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煮至沸腾,撇去浮末,将猪蹄捞出洗净
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热锅冷油,加入适量冰糖,小火至冰糖融化
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加入猪蹄翻炒至上色
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加入葱姜蒜,干辣椒,花椒炒出香味后加入八角,桂皮,香叶,少许料酒继续翻炒
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步骤8/9
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翻炒半分钟后,把猪蹄移至砂锅中(砂锅耗时较久,着急的小伙伴可以放至高压锅中),加入3瓶黄酒(一滴水不加),加入提前备好的鸡蛋加入适量生抽,老抽,蚝油,盐大火煮开后转中小火慢煮90min
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最后一步
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出锅一个半小时骨肉分离,不喜欢这么烂的可以自己减少一些时间
不喜欢吃辣的小伙伴也可以不加干辣椒哦
我这里用的是三年陈酿黄酒,喜欢酒味浓的也可以放5年或以上的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
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