家常熘肉段

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13克
33克
28克

307
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30~60分钟

里脊肉适量

、

宽粉适量

、

胡萝卜适量

、

青椒或辣椒 0.5-1个

、

宽粉适量

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

蒜 1-2瓣

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

醋适量

、

花椒粉适量

、

土豆淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊切想要的大小；
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜，青椒，蒜，切片；
步骤3/9 点击查看大图
宽粉提前煮好；
步骤4/9 点击查看大图
葱姜切丝；
步骤5/9 点击查看大图
盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋，花椒粉混合；
步骤6/9 点击查看大图
准备好淀粉，把肉段放进去裹淀粉；
步骤7/9 点击查看大图
炸两遍，第一遍油温七八成下肉段，浮起来轻炸一会就捞出；
步骤8/9 点击查看大图
第二次，油温八九成，炸到外面淀粉硬硬的感到酥脆就可以；
最后一步点击查看大图
炒：锅中放油放葱丝姜丝，炒香，再放胡萝卜丝和青椒，放调好的料汁，汁烧开，放宽粉炒一下，再放水淀粉（勾芡），最后放入炸好的肉翻炒加入蒜片就可以出锅。