草莓爱心奶油蛋糕卷

浏览 143178 · 收藏 4391

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

迟来的520，我的发布分享晚了。不过不打紧，相信大家还是会喜欢。因为草莓爱心奶油蛋糕卷的颜值和味道全在线，就算是粗糙的大叔看了都觉得它好可爱好粉。在做好之后分享至朋友圈，一下就在朋友圈走红了。评论一下几十条，除了想吃的更多的是求教程。因为编辑整理慢了就这么错过了520，今天做法来了希望大家会喜欢。参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

营养分析查看详情

149克
64克
117克

1457
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 45克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

柠檬汁 3滴

、

红丝绒液 3.5滴

、

淡奶油 180克

、

细砂糖 20克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把牛奶和玉米油倒入盆中搅打至乳化的状态，接着筛入低筋面粉搅拌均匀。这个时候蛋清、蛋黄进行分离，蛋黄直接放入面糊中搅拌至融合顺滑。接着滴入1.5滴的红丝绒液，搅拌至色泽均匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清分离至无水、无油的盆中，加入几滴柠檬汁去除蛋腥味然后开始打发。搅打至鱼眼发泡时加入一半的细砂糖，继续搅打至出现纹理倒入剩余砂糖。打发至提起打蛋器蛋白有个坚挺的弯钩，也就是俗称的中性发泡即可。
步骤3/8 点击查看大图
把三分之一的蛋白勺入面糊中翻拌均匀，翻拌时要从底部刮起。避免面糊沉淀黏住盆底，翻拌均匀后转倒入蛋白盆中。用一样的手法进行翻拌，翻拌时注意手法避免画圈造成蛋白消泡而影响蛋糕的蓬发。
步骤4/8 点击查看大图
勺出一点点的蛋糕糊滴入红丝绒液然后翻拌均匀，蛋糕糊的量不需要太多避免造成浪费。
步骤5/8 点击查看大图
翻拌好的少许蛋糕糊装入裱花袋中，剪个小口在烤盘油布上画出'心形'心形根据个人喜好画作即可。最后再点一些小点点作为点缀，烤箱提前预热155度上下火中层烤制三分钟。
步骤6/8 点击查看大图
三分钟后拿出来把淡粉红色的蛋糕糊覆盖上去刮平，摇一摇晃一晃震几下震出较大的气泡。继续放入烤箱中烘烤32分钟，出炉后撕去四边放置冷却五六分钟然后盖上油纸翻面撕去底布。
步骤7/8 点击查看大图
因为我们要的是'毛巾面'所以还要翻转一次，然后进行淡奶油打发，奶油打发的状态可以稍微硬一点，接着涂抹上去再放入一些草莓碎。擀卷好之后，放入冰箱冷藏两个小时。
最后一步点击查看大图
我们的草莓爱心奶油蛋糕卷就做好了，是不是找个浪漫的日子做一个和你的她或者是他一起分享。