麻辣小龙虾
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烹饪步骤
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1小龙虾买的生的洗净 开锅绰水 变色捞出2热锅凉油 葱姜蒜八角花椒香叶 没有香料就放五香粉十三香 干椒(多种有啥放啥) 郫县豆瓣 小龙虾料 炒出红油放小龙虾 炒均匀放一整瓶啤酒 或者 水 白糖鸡精生抽酱油 酱油颜色有点深少少放 别太多 太酱香不麻辣了 3小龙虾本身咸香腥甜味吧 比较淡 多煮煮也入味别说什么柴不柴老不老 买的虾不知道被商家冻了多久 自己再多煮煮没错的感觉外面卖的辣的更层次一点 感觉放了三种辣椒至少了 家庭随意了 总得来说还是不错的 最后可以放点黄瓜藕芹菜等配菜
小贴士
复制下某度说的煮的时间一种是在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长5-10分钟，因小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。另一种是把冲洗干净并用清水浸泡了两个小时的小龙虾，再用热水蒸煮四十分钟左右，里面的寄生虫就被杀死得差不多，龙虾肉也基本就能熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-23
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