红豆牛奶凉糕

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老头子最近拿回来一大罐子糖水红豆，说是之前开饮品摊的朋友不做了，于是就把剩余的存货食材拿了一些给我们选，当时我留下一些可以用到的，剩下的就让对方拿回去了。可现在老头子说那边不要，又给我都拿回来了。我打开尝了一下，味道什么的都还好，只不过打开了就不能久放，所以打算做点什么来集中消耗一下因为一罐子实在是很大，有900多克，我就想到了做甜点，感觉只有这样才能在最短时间内消耗掉它们而不会放久了变质。我翻了翻网上的图片，觉得做成牛奶凉糕很好，而且牛奶跟红豆也很搭调，做出来可以很好吃。嘿嘿，那就这么决定啦~~ 参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

全脂牛奶500ML

、

豌豆淀粉100克

、

白糖50克

、

糖水红豆110克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把牛奶倒入奶锅里，放入白糖
步骤2/5 点击查看大图
倒入豌豆淀粉搅匀，开小火加热，不断搅拌至淀粉糊化粘稠
步骤3/5 点击查看大图
关火，放入糖水红豆搅匀
步骤4/5 点击查看大图
趁热倒入一个方形模具内，盖上保鲜膜压平整。放置自然冷却后放入冰箱，冷藏定型两个小时
最后一步点击查看大图
脱模，切成方块即可

小贴士

糖水红豆要是手边没有你也可以替换成红蜜豆，这个无所谓，只要是差不多的东西就好。或者你要是不喜欢买现成的话，愿意自己做蜜豆当然也是可以的没有方形模具的可以换成其他模具，或者你也可以直接倒进碗里，吃的时候切一下就成了。唯一要注意的是奶锅最好用不沾锅的那种，而且必须要全程小火，不然特别容易糊。淀粉的粘稠度你根据自己的喜好调节就行，只是不要太稀了，不然要么不成型，要么成品太软，你到时候也不好切哈。最好是感觉搅的时候上点劲，这样冷却好之后就比较Q弹，口感也更好一些。冷藏之后吃起来甜滋滋、凉丝丝的，真的是超级棒

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发布于 2022-05-22

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