虎皮芋泥三明治

浏览 13.3万 · 收藏 3651

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

食材清单加入采购清单

1⃣虎皮蛋糕胚：

、

蛋黄 8个

、

糖 35g

、

玉米淀粉 18g

、

2⃣芋泥馅：

、

芋头 200g

、

紫薯 100g

、

牛奶 150g

、

黄油 30g

、

白糖 20克

、

炼乳 45克

、

3⃣麻薯馅：

、

糯米粉 60克

、

玉米淀粉 16克

、

糖 24

、

牛奶 160克

、

黄油 10克

、

4⃣肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
8个常温的蛋黄打入碗中，加上糖用打蛋器打到粘稠发白，提起打蛋头能画8字不消失。（注：如果要做三明治的话，就要做两个虎皮配方）
步骤2/8 点击查看大图
玉米淀粉分2～3次加入搅拌均匀，一定要搅拌到无颗粒（不然蛋糕底部都是小颗粒）。
步骤3/8 点击查看大图
将蛋糕糊倒入28*28的烤盘，放进210度预热‼️好的烤箱中，上火210，下火180度，烤6-8分钟（人在旁边看着，蛋糕上色就可以了）
步骤4/8 点击查看大图
将紫薯和芋泥蒸熟后，放入牛奶，炼乳等一起捣成泥。
步骤5/8 点击查看大图
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合一起，搅拌到无颗粒，然后保鲜膜包上，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，然后放进微波炉或者锅里蒸熟。
步骤6/8 点击查看大图
趁麻薯不烫手时用余温把黄油揉进去，越揉越拉丝。
步骤7/8 点击查看大图
虎皮蛋糕放凉后平铺在烤网上，抹上一层芋泥，切去多余的边角料。
最后一步点击查看大图
加上麻薯抹均匀，最后撒点肉松，再盖上一层虎皮蛋糕，把它切成方形或者三角形都可以。