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中学生都会的酥脆炸排骨的做法

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中学生都会的酥脆炸排骨

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油炸食品，真的很香！喜欢油炸的原因可能也是因为实在无法拒绝❌！但油炸食品之所以认为不健康，大概率是油炸的油，经过反复油炸导致的致癌物质！那就在家里动手，既美味又健康

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 2条

、

姜、蒜、葱适量

、

老抽两勺

、

美味鲜少许

、

黑胡椒少许

、

淀粉四勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步制作蒜姜水，将蒜拍碎、姜切丝，热水煮开浸泡，蒜姜水就做好了！
步骤2/6 点击查看大图
第二步，排骨用冷水净泡一个小时，中途换2-3次水，这一步主要是将排骨中的血水浸泡出！最后一次再将排骨泡入蒜姜水，倒少许料酒！大约半小时，捞出沥干备用。
步骤3/6 点击查看大图
第三步，取一整蒜，剁成蒜泥！将捞出的排骨，进行腌制！加入蒜泥（按个人口味，喜欢蒜香重的可多加点）、老抽（上色）美味鲜酱油（提鲜）、盐、白糖少许，黑胡椒、料酒少许，腌制10分钟
步骤4/6 点击查看大图
第四步，腌制好了之后，在加入淀粉，搅拌！让每块排骨都均匀裹上淀粉！
步骤5/6 点击查看大图
第五步倒入大豆油（胡老板说油炸使用大豆油比较香，大豆油更适合油炸）待油温OK就开始放入排骨，先小火慢炸，最后大火上色！
最后一步点击查看大图
炸至金黄，捞出，用吸油纸吸干，撒上调味料（烧烤味、黑胡椒味）一道香酥炸排骨就可以出炉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-21

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