五花肉豆角炖土豆

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大家熟知的东北炖是东北妈妈常做的家常菜。今天和大家分享一下我妈妈常做的东北家常菜——五花肉豆角炖土豆的做法，供您参考。没错，这就是妈妈手中的安心味。喜欢的小伙伴可以去试一试。参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

豆角 700克

、

土豆 500克

、

五花肉 300克

、

葱 1段

、

花椒 3克

、

八角 1个

、

黄豆酱油 2勺

、

老抽 1勺

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料酒 1勺

、

盐 3克

、

黄豆酱 1勺

、

姜 3片

、

鸡汁 1/3勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
豆角择好洗净控水备用
步骤2/17 点击查看大图
土豆去皮洗净备用
步骤3/17 点击查看大图
葱切马蹄粒，姜切片，土豆切滚刀块备用
步骤4/17 点击查看大图
五花肉切大厚片备用
步骤5/17 点击查看大图
起锅烧油，下入花椒，大料煸香
步骤6/17 点击查看大图
下入葱姜爆锅
步骤7/17 点击查看大图
下五花肉煸炒
步骤8/17 点击查看大图
加入料酒
步骤9/17 点击查看大图
炒至五花肉变色，加入一勺黄豆酱
步骤10/17 点击查看大图
煸炒均匀后下入豆角，继续煸炒
步骤11/17 点击查看大图
加入老抽黄豆酱油煸炒
步骤12/17 点击查看大图
加入蚝油
步骤13/17 点击查看大图
煸炒均匀后加入清水，没过食材即可
步骤14/17 点击查看大图
下入土豆大火烧开转小火慢炖约半小时。
步骤15/17 点击查看大图
加入食盐，大火收汁
步骤16/17 点击查看大图
待汤汁浓稠加入鸡汁，翻拌均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
最后上个成品图。五花肉豆角炖土豆完成。感谢收看！

小贴士

1.豆角要选择新鲜的豆角，新鲜的优质豆角颗粒饱满，色泽鲜绿，明亮而反光。有裂缝、皮皱皱的的豆角，是不新鲜的豆角，不宜购买。 2、豆角在食用前，要先去掉豆筋，否则会影响口感。 3、肉要先用热锅冷油煸一下。 4、炖肉的时间要足够长，一来确保豆角熟透，二来可以保证肉肥而不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-17

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