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炸猪排的做法

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炸猪排

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沾自制烤肉蘸料，这味道绝了，强烈推荐试做。

食材清单加入采购清单

猪里脊 150克

、

玉米淀粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 80_100克

、

葱半根

、

白胡椒 3片

、

花雕酒 1勺

、

盐 1克

、

生抽 2勺

、

白胡椒粉 1克

、

自制烧烤蘸料 2勺

、

番茄沙司 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪里脊切片，用刀背拍一下肉片，也可以用刀背剁剁，把肉片弄薄一些。
步骤2/12 点击查看大图
加盐，葱姜，花雕酒，白胡椒粉，生抽，抓匀抓黏，腌15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
腌制好的肉片，先沾一层玉米淀粉
步骤4/12 点击查看大图
再过鸡蛋液
步骤5/12 点击查看大图
再回到淀粉盘里，裹一层。
步骤6/12 点击查看大图
再回到鸡蛋液里，也就是把肉片沾两边淀粉和两边鸡蛋液
步骤7/12 点击查看大图
最后裹上面包糠
步骤8/12 点击查看大图
两面裹好面包糠后静置几分钟在炸。
步骤9/12 点击查看大图
大约静置5_6分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
油热到7成，下肉片，改中小火炸至金黄。捞出，重新给油加热，复炸一下。捞出控油。
步骤11/12 点击查看大图
炸好后用吸油纸吸一下，改刀装盘。配上自制烧烤蘸料，这味道简直绝了。烧烤蘸料可参考以前的菜谱，里面有详细做法。
最后一步点击查看大图
外表酥脆，内部软嫩肉香，再搭配点西瓜和蓝莓。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-16

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