过油肉拌面
过油肉拌面是新疆最爱吃的面食之一,面入口爽滑劲道,搭配本地的羊肉炒菜风味独特。
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步骤1/10
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中筋面粉和盐混合搅拌均匀,和面揉成光滑面团,醒一会。
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步骤2/10
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准备炒菜的食材
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步骤3/10
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将羊肉切片,放盐,生抽、淀粉腌制,蔬菜切好备用。
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步骤4/10
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案板刷油,将醒好面擀成面饼,切成长条,并用搓成长条,刷油装盘。
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步骤5/10
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面搓好盖上保鲜膜,再醒一会。
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步骤6/10
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锅中倒入油烧6成热,加入腌制好羊肉,羊肉水份炒干盛出来,锅中留底油,依次加入葱姜蒜爆香,加西红柿炒出红色汤汁,再加辣椒和洋葱,加生抽,酱油,稍加一点醋,继续翻炒,到入羊肉再炒,加盐鸡精调味即可。
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步骤7/10
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过油肉炒好了。
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步骤8/10
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取一条盘好的面,拽成细细的长条,用手抻抻,下锅煮。
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步骤9/10
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面煮好,过一下凉水。
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最后一步
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过油肉拌面做好了。
大家根据自己的喜好,可以选择自己喜欢的菜肴搭配拌面。
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发布于 2022-05-15
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