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看剧必备/凉拌柠檬鸡爪的做法

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看剧必备/凉拌柠檬鸡爪

浏览 280815 · 收藏 5008 · 学做 8

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凉拌鸡爪酸辣脆爽，非常的入味好吃，开胃爽口，凉拌鸡爪想要好吃，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，这样做出来的凉拌鸡爪才会Q弹有嚼劲，脆爽好吃

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡爪 2500克

、

柠檬 2个

、

料酒 2勺

、

姜片 6片

、

蒜末 1个

、

香菜 1把

、

小米椒 12个

、

白糖 2勺

、

生抽 7勺

、

香醋 4勺

、

泡椒 5个

、

香油 2勺

、

麻油 2勺

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪去指切成三段，冷水下锅（水量渗过鸡爪），放入姜片，料酒2勺，葱花一把，鸡爪焯水10分钟……捞起过冷凉开/可加冰块侵泡（口感会更加）
步骤2/8 点击查看大图
准备配菜，小米辣跟湖南辣椒（根据自己吃辣程度添加）
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切碎备用！
步骤4/8 点击查看大图
香菜备用
步骤5/8 点击查看大图
配菜（柠檬，香菜，青瓜，洋葱，小米辣，蒜泥）可根据口好加入百香果！柠檬记得去籽不然会发苦
步骤6/8 点击查看大图
加入，生抽，老抽，凉拌醋，香油，麻油，白糖，耗油。把备料全部放一起搅拌均匀。（用量请参照上面食材表！！）
步骤7/8 点击查看大图
时隔半小时翻面侵泡放入冰箱冷藏更入味，口感更佳
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏一晚会更入味哦

小贴士

鸡爪去指切开三段更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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