葱香发面饼
这一款发面饼 外皮焦香 内层暄软 葱香浓郁 回味无穷…… 参与活动: #妈妈手中的安心味#
40克
46克
248克
1220
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/14
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面粉中加入酵母粉 白糖 加入温水拌成面絮。面絮搅拌至无干粉状态 加入1勺荤油。
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步骤2/14
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面絮揉成面团。
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步骤3/14
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面团揉光滑 温暖处发酵1小时左右。
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步骤4/14
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胡萝卜 火腿肠 香葱分别切成碎丁备用。
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步骤5/14
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小碗中放入20克面粉 加入2勺食盐。淋入30克玉米油 搅拌均匀 制成油酥备用。
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步骤6/14
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面团发酵至原来的2倍大。放在面垫上揉面排气。面团再次揉光滑后 按扁。用擀面杖擀开。
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步骤7/14
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面团擀成0.5厘米厚的大面片。
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步骤8/14
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面片上均匀刷上油酥。依次撒上胡萝卜火腿肠和香葱碎丁。
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步骤9/14
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撒好配料的面皮 卷成宽10厘米左右的面卷。卷好的面卷 切成长方形的饼胚。做好的饼胚覆盖保鲜膜 2次发酵20分钟左右。
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步骤10/14
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经过2次发酵的饼胚 体积明显变大。
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步骤11/14
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平底锅预热 淋入花生油。摆入饼胚。盖好锅盖 小火烙3分钟左右。烙至底面金黄 翻面。饼胚两面烙至金黄 微焦。沿锅边加入1小碗开水。
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步骤12/14
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盖好锅盖 中小火焖蒸10分钟左右。
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步骤13/14
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焖至锅内汤汁烧干 锅内传出滋滋啦啦的声响。出锅装盘。
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最后一步
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✅完成✅
面粉中加入白糖是为了帮助发酵。
油酥中加入食盐 是给发面饼提个咸味。放在油酥里 更方便均匀入味。
发面饼两面烙金黄时 加入开水 再焖蒸一下 这样发面饼的内层更容易成熟 而且更暄软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-14
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