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红烧鲫鱼

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野生小鲫鱼许多条

、

大蒜 4瓣

、

青椒 1个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽2 2勺

、

料酒 1勺

、

红辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的野生鲫鱼，刮麟，去腮，去内脏，把血水洗干净，鱼肚子里的黑膜要去掉
步骤2/5 点击查看大图
热锅用生姜擦拭，加油，油里放少许盐可以防止粘锅，鱼放进去后，切莫着急翻动，一定要等一面煎熟再煎另一面
步骤3/5 点击查看大图
把煎好的鱼盛出，用剩下的油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入蒜瓣，生姜，炒香后加入凉水，
步骤4/5 点击查看大图
水开进行调味，调味后放入煎好的鲫鱼，扔几个红辣椒，大火烧开，小火慢炖，锅内鱼不用翻动，汤渐少后，开盖，大火收汤。
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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