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春天的系列～韭菜炒蚕豆

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蚕豆的季节就是很短，蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候还可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆之类的小吃。蚕豆具有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 250克

、

韭菜 1小把

、

鸡精 1/3勺

、

清水适量

、

植物油适量

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
老爸种的蚕豆拍于2022年5月3日
步骤2/15 点击查看大图
蚕豆先剥壳
步骤3/15 点击查看大图
然后再剥去蚕豆的壳
步骤4/15 点击查看大图
自己家的韭菜和剥好的蚕豆瓣
步骤5/15 点击查看大图
韭菜洗干净切段
步骤6/15 点击查看大图
锅内放油，加入蚕豆瓣炒
步骤7/15 点击查看大图
多炒一会儿加入适量的开水，加盖煮
步骤8/15 点击查看大图
先放入韭菜的尾部炒
步骤9/15 点击查看大图
再加入韭菜的前段，加入适量的盐调味即可
步骤10/15 点击查看大图
装盘食用
步骤11/15 点击查看大图
蚕豆粉软糯，加上韭菜的香味
步骤12/15 点击查看大图
这个蚕豆嫩的时候，不用去外面的皮，洗干净，沥干水分，加油直接煸炒
步骤13/15 点击查看大图
炒到蚕豆表皮起皱，就差不多了，加入适量的开水闷煮片刻，最后加入韭菜翻炒均匀，盐调味
步骤14/15 点击查看大图
这个是蚕豆直接炒韭菜
最后一步点击查看大图
这是蚕豆去皮的炒法

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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