全麦欧包
全麦面包并不是全部用全麦粉做的哦,通俗的做法是在高粉里添加部分全麦粉,面包才能柔软好吃又营养
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
把除了面粉外的所有材料混合均匀,让糖粉酵母都融化
-
步骤2/10
点击查看大图
加入高粉和全麦粉,搅拌均匀,这次只要让面粉和水份都融合,不用揉,室温发酵30分钟
-
步骤3/10
点击查看大图
第一次折叠,大概折叠10下。室温发酵30分钟
-
步骤4/10
点击查看大图
第二次折叠15下,室温发酵30分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
再次折叠15次,稍微整形,40℃发酵1小时,让面团成2倍大
-
步骤6/10
点击查看大图
取一张油纸撒满面粉,取出发至两倍大的面团,稍微排气,稍微摊开面团,整形成椭圆
-
步骤7/10
点击查看大图
再次40℃发1小时,然后划出花纹
-
步骤8/10
点击查看大图
烤箱预热200℃,烤22分钟左右即可,最后五分钟观察上色,因为我家烤箱上火太大,上下火相差15℃,为了不上色太快,开始在面包上垫了一张面包纸,并且垫纸也上色很快,最后五分钟还把上火调小了10℃,自己注意观察烤箱的情况,如果开始10分钟已经上色完成,就建议垫纸
-
步骤9/10
点击查看大图
开始烤5分钟面包就开始膨胀了
-
最后一步
点击查看大图
最终成品很漂亮,外壳脆脆,里面软软
注意温度,每个烤箱脾气不一样,要耐心摸索
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
欧包的相关分类
欧包的相关推荐
-
蝴蝶酥
127009人看过 -
足球欧包#网红美食我来做#
9411人看过 -
【川菜】 终极下饭菜-烂刀牛肉
252415人看过 -
#秋天怎么吃# 碱水面包
581022人看过 -
#憋在家里吃什么#酥炸金针菇
2181386人看过 -
黄豆酱炒番薯叶
307201人看过 -
#挪威三文鱼#挪威三文鱼意面沙拉
134329人看过 -
#奇妙烘焙屋#免揉面‼️低糖少油‼️全麦帕尼尼面包胚
147702人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 恰巴塔扭扭棒
127906人看过 -
#法式面包#一次发酵‖松软巨好吃牛奶小方面包
157855人看过 -
快手减脂早餐,黑巧克力香蕉燕麦粥
82991人看过 -
风干牛肉干
191957人看过