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红烧海鲈鱼的做法

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红烧海鲈鱼

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又到了吃鱼的时候，妈妈平时很少做鱼，最近来家里照顾我，为了营养丰富，准备了一次红烧鱼，值得尝试！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

海鲈鱼 400g

、

葱段 2个

、

蒜 4瓣

、

姜片 3片

、

花椒大料四五粒

、

桂皮 1小段

、

香叶 1片

、

淀粉适量

、

酱油 2茶勺

、

料酒少量

、

蚝油 1茶勺

、

盐适量

、

清水适量

、

食用油 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
海鲈鱼洗净，撒少许盐，姜片，葱丝，抹在鱼身上，腌制15分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
备好姜丝，蒜瓣，葱丝。
步骤3/11 点击查看大图
将腌制好的鱼取出，将淀粉涂抹在鱼身上。
步骤4/11 点击查看大图
锅中热油，五分热，将鱼放入锅中煎炸。
步骤5/11 点击查看大图
中间翻面，切勿将鱼炸胡。
步骤6/11 点击查看大图
鱼炸好后，放入花椒大料，姜丝，蒜瓣，桂皮，香叶炒香。
步骤7/11 点击查看大图
倒入清水，水刚好没过鱼即可。加入适量酱油，料酒，耗油。
步骤8/11 点击查看大图
大火炖15分钟，期间注意水。最后收汁。
步骤9/11 点击查看大图
做好的红烧海鲈鱼，盛盘即可！
步骤10/11 点击查看大图
鱼肉鲜嫩，有嚼劲！
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和家人一起享用吧！

小贴士

鱼身上抹上淀粉，可防止炸鱼时鱼肉散了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

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