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您肯定不知道紫薯还能这么吃的做法

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您肯定不知道紫薯还能这么吃

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肠胃功能弱的人吃紫薯不易消化，如果搭配面粉做成紫薯馒头，就不会产生胀气感了。

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紫薯 60克

、

中筋面粉 200克

、

酵母粉 2克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟，去皮晾凉，压成泥。
步骤2/9 点击查看大图
小碗中放入酵母粉、糖、100毫升清水搅匀。静置1分钟。
步骤3/9 点击查看大图
盆中加入酵母水、紫薯泥、中筋面粉搅匀，揉成光滑的面团。
步骤4/9 点击查看大图
将面团放回盆中，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
取出面团排气，再次揉匀，用擀面杖擀成方形大面片。
步骤6/9 点击查看大图
将面片卷成卷，用手轻轻地将面卷揉成均匀的圆柱形
步骤7/9 点击查看大图
面卷接口向下放置，用刀切成馒头面坯。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅加足量清水，面坯垫小块烘焙纸后放入蒸屉内，静置发酵20分钟。
最后一步点击查看大图
大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。

小贴士

每个紫薯的含水量不同，可根据手感调节面粉的用量。刀切馒头的面团要适当硬一点。

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发布于 2022-05-11

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