福鼎肉片 | 超详细开店级配方,巨好吃!
说到福鼎,可以算是滔滔不绝。其中一个话题便是美食。小笼包、蜜汁鸡翅、鱼丸、溜溜......数不胜数。其中,最令人垂涎三尺的就是福鼎肉片。 一碗肉片可是色香味俱全,粉嫩粉嫩的肉片在汤水中浸泡着,配上绿油油的香菜,看着都要流口水,更别说吃了。 香喷喷的味道吸引着肚子中的馋虫,想吃吗? 用大汤勺盛一些肉片,装进碗里,再加上配料。一碗热腾腾的肉片就完成了。先尝一口汤。唔~味道好极了!不浓不淡,入口是一种很爽滑的口感。再试一试肉片,肉片白中透着粉,吃一口非常有嚼劲,满满一口肉味,还很鲜嫩,吃完一口停不了再来一口。狼吞虎咽过后,碗便跟洗过了似的,一干二净。
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步骤1/12
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肉首选后腿肉或里脊肉,肉里夹带的肥肉,筋膜一定要提前剔除干净,把瘦肉切成条或块,备用。
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步骤2/12
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百味佐料机的3个小佐料碗,单独配小刀头,小小分量也能打,复刻网红酱料最合适了,什么椰子鸡蘸料,凉拌蘸料,泰式减脂蘸料等等,今天咱们用它来搅打一下葱姜碎!
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步骤3/12
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一键,几秒,葱姜碎就打好了!
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步骤4/12
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在葱姜碎中加入冰水,浸泡起来!
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步骤5/12
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把肉放入玻璃绞肉碗中,一键轻松打成泥。
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步骤6/12
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在肉泥中加入盐,鸡粉 糖各5克,小苏打2克,葱姜冰水130克,再次搅打均匀。
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步骤7/12
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在肉泥中加入100克木薯淀粉,继续搅打。
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步骤8/12
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打好的肉泥,颜色肉粉,有着冰淇淋一般的质感和细腻度。
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步骤9/12
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把肉泥平铺在菜刀上,水开 就可以用筷子拨成细条下入锅中。
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步骤10/12
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煮好的肉片,就会浮起。
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步骤11/12
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碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜,喜欢吃辣的还可以加入辣椒,米醋,用滚开的汤冲香碗里的料,再捞入肉片,淋上香油,嘎嘎香!
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最后一步
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美味的福鼎肉片就做好了,简直太好喝了,肉片口感鲜嫩爽滑,汤汁鲜香美味,想吃的朋友们,按照以上的制作步骤,相信你做出来的福鼎肉片也会非常好吃,学会了这个,出去摆摊都不是问题了!
在实际的使用中,东菱百味佐料机的表现也让我非常满意。除了“四碗标配,专碗专用,专刀专用”的健康分类设计之外,还让整个烹饪过程更加富有仪式感;S形旋风双叶刀配合强劲的动力,搅打肉馅均匀细腻,轻松下厨,高效备菜;还有我最钟爱的无线功能,一次充电就能用50 余次,随时随地都能使用,简直太爽了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-11
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