☔︎红茶戚风蛋糕｜清新松软组织细腻不回缩
碎碎念：戚风蛋糕中加入红茶，会很清新，有淡淡的茶香，整体微甜，茶水可以稍微浓一点，感觉会更好吃，吃红茶戚风的时候觉得搭配一杯奶茶还不错哈哈哈✌︎
49克
46克
85克
641
千卡
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步骤1/13
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水和红茶煮至沸腾，关火，焖15分钟，等待冷却低筋面粉和玉米淀粉过筛2次，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏室
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步骤2/13
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红茶水和玉米油，搅拌均匀
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步骤3/13
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筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐，z字形搅拌均匀至无干粉状态
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步骤4/13
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加入蛋黄
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步骤5/13
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拌匀至细腻顺滑状态，放一旁备用
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步骤6/13
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烤箱180度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋，分次加入白砂糖
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步骤7/13
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打发至蛋白变硬，能拉出直立的尖角
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步骤8/13
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
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步骤9/13
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再加入剩余蛋白霜
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步骤10/13
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翻拌均匀
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步骤11/13
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蛋糕糊从高处倒入戚风模具
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步骤12/13
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轻震模具，放入烤箱中下层150度烤40分钟
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最后一步
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出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣在烤网上，彻底凉透后再脱模
①如果想要更甜一点，可以多加糖
②茶包或者直接用茶叶煮都可以
③根据不同烤箱调整烘烤时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-11
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