日式蒜香盐面包
日式盐面包是一款经典的的日式面包，今天分享的这款面包，在传统盐面包的基础上，加入了蒜蓉内馅，多了几分蒜香，更特别了（by@晃晃麻麻的小厨房）
47克
38克
206克
1354
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
所有材料放了搅拌桶，厨师机打至8分膜，出缸面温24-26℃（黄油比较少，可以直接一起加入，吃起来断口性更好）
-
步骤2/6
点击查看大图
送至26-28℃，湿度75-80环境发酵40分钟，发酵完成后将3、面团平均分成8份，松弛10分钟；
-
步骤3/6
点击查看大图
再将面团搓成水滴状，冰箱松弛1个小时；
-
步骤4/6
点击查看大图
松弛面团的时候准备内馅，软化黄油加入蒜蓉、盐、葱干碎，搅拌均匀，装裱花袋，平均8份，放冰箱冷藏备用；
-
步骤5/6
点击查看大图
松弛好的面团擀成长度约45-50cm的等腰三角形，擀的时候可以一边擀，一边提着下面慢慢擀，不要用蛮力，顶部放有盐黄油5克，两侧摸点液态黄油，从上往下卷起来，送至28℃，湿度75-80发酵40分钟；
-
最后一步
点击查看大图
7、喷水，撒点海盐和芝麻，烤箱190℃烘烤15分钟
1、放在冰箱松弛为了更好的整形，让面团有足够好的延展性，在烘烤的时候面包不容易变形；
2、盐面包发酵不能太足，尤其是二发温度不要超过我30℃，不然里面裹着的黄油会滑出来；
3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-10
日式蒜香盐面包的相关分类
日式蒜香盐面包的相关推荐
-
德国碱水面包
828137人看过 -
做了N次测试，做出完美碱水面包，拥有完美光泽的表皮，最优方法
170050人看过 -
波兰种奶香手撕餐包
98217人看过 -
巴伐利亚式碱水面包
50963人看过 -
盐面包(日式烫种)
93796人看过 -
台式传统凤梨酥（吕昇达）老师的配方
7001752人看过 -
烙饼
37178人看过 -
碱水面包普雷结Brezel
1493533人看过 -
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#
1059072人看过 -
#美食视频挑战赛#德国碱水面包
197299人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#香菇猪肉丸子
178377人看过 -
烧饼
291239人看过
