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费列罗脆皮泡芙

浏览 6.6万 · 收藏 2010

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食材清单加入采购清单

黄油 50克

、

低粉 65克

、

白砂糖 3克

、

盐 1克

、

水 100克

、

圣迪乐鸡蛋 2个

、

夹心 -

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 15～30克

、

黄油 50～80克

、

海盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油，盐，糖，水加热至沸腾
步骤2/11 点击查看大图
筛入低粉，迅速搅拌至无颗粒
步骤3/11 点击查看大图
持续加热一分钟左右
步骤4/11 点击查看大图
放入到厨师机中降温，分次加入鸡蛋液
步骤5/11 点击查看大图
直至提起呈现顺滑的倒三角状
步骤6/11 点击查看大图
挤入到硅胶模具中，可以冷冻保存，也可以直接挤到烤盘中烘烤
步骤7/11 点击查看大图
我总得是冷冻的！放入到烤盘中，烤箱180度。烘烤30～35分钟
步骤8/11 点击查看大图
我用的烤箱是美的S5fry蒸烤一体烤箱。背部真热风，上色均匀
步骤9/11 点击查看大图
挤入馅料（黄油软化加糖打至微微发白，分次加入淡奶油，最后加入海盐打均）
步骤10/11 点击查看大图
淋上费列罗脆皮淋面（黑巧克力75克，可可脂12.5克榛子碎30克）
最后一步点击查看大图
淋面一定要用榛子碎哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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