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红烧鱼块豆腐

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红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后，好吃入味，鲜香味美。武昌鱼富含蛋白质及多种营养物质，一般人群皆可食用，是老少适宜的补益佳品。武昌鱼性温、味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可调治脏腑、开胃健脾、增进食欲，适宜于产后或术后体虚之人，及长期消化吸收障碍而致营养不良的患者。豆腐味甘性寒，无毒，具有补充钙质。提神醒脑、清热润燥的功效。豆腐中的营养物质全面，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益。豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清热润燥的功效。参与活动: #妈妈手中的安心味#

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27克
23克
32克

439
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼块 750克

、

生姜五片

、

蒜头 2瓣

、

香葱 3根

、

豆腐 300克

、

油 10克

、

料酒 15ml

、

盐 10克

、

淀粉 10克

、

花椒粒 15粒

、

生抽 8ml

、

红烧酱油 10ml

、

蚝油 8ml

、

胡椒粉少许

、

米醋 5ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好武昌鱼块，洗净。
步骤2/17 点击查看大图
准备好豆腐、小葱、姜、蒜。
步骤3/17 点击查看大图
倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。
步骤4/17 点击查看大图
将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。
步骤5/17 点击查看大图
豆腐切块儿、小葱切段儿待用。
步骤6/17 点击查看大图
姜蒜切好、香菜切末待用。
步骤7/17 点击查看大图
腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。
步骤8/17 点击查看大图
锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。
步骤9/17 点击查看大图
鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。
步骤10/17 点击查看大图
加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。
步骤11/17 点击查看大图
倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。
步骤12/17 点击查看大图
大约炖20分钟。
步骤13/17 点击查看大图
加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。
步骤14/17 点击查看大图
鱼炖好，撒上香菜末。
步骤15/17 点击查看大图
关火，出锅了。
步骤16/17 点击查看大图
香喷喷的红烧鱼块就上桌了。
最后一步点击查看大图
色香味俱全哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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