超下饭的鱼香茄子

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熊生是最爱吃茄子的 ~ 超下饭的鱼香茄子怎么能放过？参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

茄子 3小个

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猪肉馅 90克

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红薯淀粉（炸茄子）适量

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郫县豆瓣酱 3/4勺

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葱花适量

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蒜末适量

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小香葱碎适量

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鱼香汁陈醋 3勺

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鱼香汁糖 2勺

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鱼香汁老抽 1/2勺

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鱼香汁玉米淀粉约2勺

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鱼香汁水 7勺

烹饪步骤

步骤1/9
主要材料：茄子猪肉馅调味料：红薯淀粉葱花蒜末郫县豆瓣酱生抽老抽糖醋玉米淀粉小香葱碎（炸茄子用红薯淀粉做酱汁用玉米淀粉）
步骤2/9
茄子切条放入保鲜袋中加入适量的红薯淀粉封住袋子摇匀让茄条挂满淀粉⚠️红薯淀粉最好如果没有玉米淀粉也可以
步骤3/9
锅中倒宽油油温烧至8成热放入茄条中火炸制
步骤4/9 点击查看大图
炸至金黄色捞出控油备用调制鱼香汁鱼香酱汁：推荐比例可以根据个人喜好自行调节陈醋3勺生抽3勺糖2勺老抽1/2勺淀粉约2勺清水7.8勺搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒油加入郫县豆瓣酱炒出红油加入葱花蒜末炒香
步骤6/9 点击查看大图
加入猪肉馅炒至变色
步骤7/9 点击查看大图
加入茄条翻炒
步骤8/9 点击查看大图
转大火倒入调好的料汁
最后一步点击查看大图
汤汁浓稠后再次加入蒜末翻炒均匀出锅装盘撒上小香葱碎装饰

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

注意事项 1⃣️茄子可以切的粗一点不要太细太细炸完就没有东西了口感非常不好 2⃣️红薯淀粉炸茄子玉米淀粉调制鱼香汁是最好的 3⃣️肉馅炒至变色以后也可以先倒入鱼香汁鱼香汁变浓稠再倒入茄子翻炒均匀 ~ 先倒入茄子后倒入鱼香汁茄子会更入味 ~ 先倒入鱼香汁后倒入茄子迅速翻炒茄子口感会有点脆皮都是可以的哦

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发布于 2022-05-08

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