⭐️腌咸梅⭐️
说起腌咸梅，其实是挺费时又费事的操作。 梅子需要通过浸泡，清洗，晾干，腌制等等步骤，周期是一个季度，甚至更长。 没有耐心的伙伴们建议直接买成品更简单些。 但真因为有时间的魔力在其中，所以腌咸梅也是非常有仪式感的美食制作。 就像春天撒上了种子，静待开花结果的那种喜悦。 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
-
步骤1/7
点击查看大图
腌制梅2500克，先把坏果挑掉
-
步骤2/7
点击查看大图
挑好的梅子加适量食盐，然后再加水浸泡15分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
接着把胭脂梅清洗干净，在洗的过程中用牙签挑出果蒂后放入碗中
-
步骤4/7
点击查看大图
再次把胭脂梅清洗一遍，接着捞出控干水份
-
步骤5/7
点击查看大图
再把胭脂梅的水份晾干，腌制咸梅，无水无油非常的重要
-
步骤6/7
点击查看大图
准备好容器密封罐，密封罐记得用沸水杀菌后晾干，同样也是为了保证无水无油，准备好的粗盐和梅子以1比1的比例放入密封罐中，一层梅子一层盐依次加入铺好，盐可以多放一点
-
最后一步
点击查看大图
最后封罐，贴上生产标签，放到阴凉干燥处，腌制咸梅就做好了，三个月后就可以取出烹饪美味佳肴啦
腌咸梅最重要的一点是无水无油。
无论是胭脂梅清洗晾干的过程，还是密封罐沸水消毒杀菌的过程。
当梅子，粗盐等放入密封罐中，等待时间的洗礼的时候，一定是无水无油的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-08
腌咸梅的相关分类
腌咸梅的相关推荐
-
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试
1340772人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#花生酱花卷
157360人看过 -
夏日凉拌菜，巨好吃的口水鸡绝了
190229人看过 -
脆口咸菜
83245人看过 -
#花式炖煮不停歇#东北一锅出
212680人看过 -
酸辣开胃的腌萝卜片
1682592人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#低脂的菠菜胡萝卜拌粉丝
582103人看过 -
肉丝炒饼
792551人看过 -
艾草青团
3652702人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7717201人看过 -
自制红豆沙
8109148人看过 -
葱香木耳炒鸡蛋#精致一人食#
414227人看过
