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双层蛋糕卷的做法

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双层蛋糕卷

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蛋黄 4个

、

白糖（入蛋黄） 20g

、

香草精 2滴

、

玉米油 40g

、

牛奶 60g

、

低粉 75g

、

蛋白 4个

、

白糖（入蛋白） 55g

、

可可粉 10g

、

热水 20g

、

花生榛子酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
4个蛋黄+20g糖+2滴香草精搅匀
步骤2/15 点击查看大图
倒入40g玉米油搅匀
步骤3/15 点击查看大图
倒入60g牛奶搅匀
步骤4/15 点击查看大图
筛入75g低粉继续搅匀
步骤5/15 点击查看大图
55g糖分三次加到4个蛋白中打至湿性发泡
步骤6/15 点击查看大图
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
步骤7/15 点击查看大图
再把蛋糊全部倒入蛋白糊中拌匀
步骤8/15 点击查看大图
10g可可粉+20g热水拌匀至糊状
步骤9/15 点击查看大图
取2/5蛋糊倒入可可糊中拌匀后装入裱花袋
步骤10/15 点击查看大图
剩下的3/5蛋糊倒入铺油纸的烤盘中铺平
步骤11/15 点击查看大图
蛋糊上挤可可糊，震出气泡，烤箱上下火，170°，15分钟
步骤12/15 点击查看大图
烤好后取出倒扣晾凉
步骤13/15 点击查看大图
凉后涂抹一层花生榛子酱
步骤14/15 点击查看大图
借助擀面杖卷起后放入冰箱冷藏半小时，切除两端不规则部分即可
最后一步点击查看大图
双层蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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