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牛肉高汤馄饨

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圣爱甜心

上次买的牛肉太老了，炖很久的红烧牛肉还塞牙，幸好没把所以都炖了，把余下的反复细细绞打几遍，同时把做鸡丁剃下来的鸡皮鸡骨一并熬了高汤。又有厨师机代劳擀皮，看着电视剧就轻松完成晚餐。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛肉 250g（馅儿）
、
自制馄饨皮 300克
、
生姜 2片（馅儿）
、
小香葱 2根（馄饨出锅撒入）
、
蛋清 半个（馅儿）
、
鸡腿骨头 4个（高汤）
、
鸡排腿皮四张 几片（高汤）
、
盐 适量（馅儿）
、
白糖 适量（馅儿）
、
香油鸡粉 适量出锅放汤里的
、
十三香 适量（调馅儿）
、
味极鲜生抽 适量（调馅儿）
、
东古老抽 适量（调馅儿）
烹饪步骤
小贴士

蛋清和冰镇苏打水都能让肉馅松嫩，加热后抱紧不散，口感弹弹的。注意比例，不要加太多。250克加80克冰苏打水和半个蛋清即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-07

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