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怪味花生的做法

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怪味花生

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生花生米 250克

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 60克左右

、

白糖 100克

、

清水小半碗

、

辣椒面 1勺

、

五香粉 1勺

、

孜然粉 1勺

、

花椒面 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
250克花生用水冲洗，控干水分，打入1个鸡蛋，分次放入淀粉，把淀粉裹满花生米！（放一次淀粉，拌匀在放淀粉，一直拌到图上的感觉，个人是直接掂着盆簸的）
步骤2/4 点击查看大图
倒入大漏勺，筛去多余淀粉！准备调料，孜然粉＋五香粉＋花椒粉＋辣椒粉＋盐（根据自己口味，适当调整）锅中倒油，油温4成热倒入裹好粉的花生米，炸至微黄捞起，控油！在从新在锅中倒入小半碗水＋100克白糖煮
步骤3/4 点击查看大图
锅中出现大泡继续煮，煮至出现密集小泡，表面有点微黄，关火，倒入控好油的花生米，倒入拌好的调料，用锅铲不停翻炒，一直炒制粒粒分明，花生滚上霜，即可
最后一步点击查看大图
全图，完美！！

小贴士

炸时要点：倒入花生米不要即可翻，稍等油炸定下型在翻，不然容易脱衣！炒霜注意：一定要把水分煮完，锅中出现密集小泡在放花生，一直翻炒出霜！！切记加的是水！水！不是油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-07

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