茶叶蛋&乌米饭
立夏关于乌饭叶浸的乌米饭和茶香的鸡蛋，是我童年关于家人最幸福的记忆！
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步骤1/21
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先做乌米饭！把叶子洗干净
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步骤2/21
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把乌饭叶子放进破壁机打碎
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步骤3/21
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糯米根据需要洗干净！想好吃不要超过两次滔洗
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步骤4/21
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打碎的乌饭叶过滤到糯米里！
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步骤5/21
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用过滤出来的乌饭叶汁浸泡米饭12个小时以上
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步骤6/21
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放到高压锅里压熟 听到气的声音15分钟关火
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步骤7/21
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等自己泄气了，不要去拿气阀
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步骤8/21
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可以了非常完美 直接拌白糖当甜品吃！或者做宁波炊饭
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步骤9/21
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王中王和饺子皮炸一下！饺子皮一定要中间切三刀这样炸可以膨大一点！更松脆（当油条用的利器，哈哈哈）咸菜（雪菜）炒一下
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步骤10/21
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找个蒸饭补上面路上保鲜膜
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步骤11/21
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把乌米饭铺平
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步骤12/21
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放上炒过的咸菜
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步骤13/21
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放上饺子皮和王中王
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步骤14/21
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卷起来就行！完成啦！打开吃就行
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步骤15/21
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然后做立夏必备茶叶蛋！鸡蛋煮成白煮蛋！不要用冰箱里的鸡蛋会容易煮爆裂！要用常温的蛋
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步骤16/21
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煮熟啦过水一两分钟！这样容易剥壳
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步骤17/21
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准备茶叶蛋的香料：滇红（香）、碎银子（增色，糯米香）、陈皮、八角、花椒、辣椒、姜、桂皮、豆蔻、香叶
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步骤18/21
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把鸡蛋香料放进砂锅！这样煮不容易流失水分（因为要煮很久的）然后放盐巴、冰糖、生抽、老抽、蚝油、牛肉粉（可不放）
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步骤19/21
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盖盖子，煮一小时！小火两小时！关火然后浸泡五小时
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步骤20/21
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一定要焖才入味才最香
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最后一步
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开动！祝福大家立夏安康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-06
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