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烟笋炒肉

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烟笋我不知道别的地方有没有，但在我们江西，它真的是一道谁吃谁夸的菜肴，做法也很多，最常见的家常小炒烟笋烧肉。制作比较繁琐，而且通常只有还住在山区的老人才会做，所以更是倍儿珍惜这古老方式打的烟笋。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

烟笋 300g

、

五花肉 150g

、

青辣椒 2个

、

小米辣 2个

、

蒜 2瓣

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
家里自己打的烟笋，洗干净，挤干水分
步骤2/9 点击查看大图
猪肉肥肉瘦肉切好分别放
步骤3/9 点击查看大图
青辣椒切碎，蒜切片，两个小米辣斜切
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油，把肥肉炒出油，体积明显变小
步骤5/9 点击查看大图
加入烟笋和瘦肉一起下锅，大火翻炒2分钟然后拨到周边（忘了拍图）把辣椒蒜放入锅里，加点盐炒熟，然后一起翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加一点生抽翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加一点点水，有高汤味道会更好
步骤8/9 点击查看大图
起锅装盘
最后一步点击查看大图
特别的嫩，比外面买的更好吃，吃起来的口感是清爽的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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