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烫面猪肉大葱蒸饺的做法

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烫面猪肉大葱蒸饺

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姥姥的拿手好菜超好吃的蒸饺～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅:

、

猪肉馅 400克

、

大葱 1根

、

酱油 4勺

、

十三香 1勺

、

盐半勺

、

清水半碗水

、

香油 1勺

、

面团:

、

面粉 450克

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉3碗，一半用开水烫面，一半用凉水。揉在一起。醒面30分钟以上。（准备馅料）
步骤2/9 点击查看大图
猪肉馅（三分肥七分瘦）+切碎大葱+十三香+生抽+香油+盐，小半碗水一点点往里加。【注:】肉馅一定要往一个方向搅拌，少量多次加清水。
步骤3/9 点击查看大图
面揪成小剂子（或者用刀切）➡️ 揉圆 ➡️ 擀成面皮。【注:】同时烧开水。
步骤4/9 点击查看大图
蒸锅放潮湿的屉布（或者刷油）防粘，水开后转小火。
步骤5/9 点击查看大图
包饺子（不会包饺子，可以捏的不漏就行）
步骤6/9 点击查看大图
包好的饺子一定要先蘸面粉防粘在屉帘上
步骤7/9 点击查看大图
水开后，把饺子码入蒸锅，稍微留一点空隙。蒸15-20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好摆进盘子里
最后一步点击查看大图
开吃，可以蘸自己喜欢的小蘸料【参考:】蒜泥海鲜酱油+老陈醋

小贴士

需要会擀皮的姥姥或者妈妈自己就可以面剂子揪得稍微大一点，面皮尽量四周薄中间相对厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-03

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