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苏式糖醋排骨的做法

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苏式糖醋排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

小葱白 2根

、

姜 2片

、

蒜头 5瓣

、

黄酒适量

、

老抽 1勺半

、

生抽 2勺

、

陈醋 3-4勺

、

糖 4勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
直接上成品！前道没拍，排骨适当腌个20分钟，然后裹面粉炸一下，这个很简单。难点在糖醋勾欠比例，取一小碗，碗中糖醋老抽生抽比例是3-2-1.5-2（都是用喝汤用的小汤勺放），起锅少油，放蒜头与葱白炒香，可放姜也不放，加热水适量不要太多，烧开倒入炸好的排骨（已炸熟），然后烧个2分钟，尝下汤汁酸甜味，一般还需加1勺糖，汤汁少时，生粉冷水化开勾欠，同时再淋入半勺陈醋，汤汁粘，起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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