爆汁儿小笼包~
最近做多了西式的面包和蛋糕,今天决定做个中式的小笼包给家人改改口味。 这个食谱制作简单、方便,一看就会,吃起来也是香喷喷的(ღ˘⌣˘ღ)
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步骤1/14
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将制作面团的所有材料放入面盆搅拌成絮状。
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步骤2/14
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转移至平整的占板上揉成一个光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2倍大。
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步骤3/14
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面团发酵时来制作肉馅儿:大葱、姜和蒜,切段,加一碗水用搅拌器搅碎。
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步骤4/14
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这时是一碗带碎渣子的葱姜蒜水。
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步骤5/14
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过滤后,家里吃饭碗7成满的葱姜蒜水保留待用。
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步骤6/14
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猪肉切好搅碎,这种肥瘦相间的肉做出来会比较香,但要肥肉少、瘦肉多。
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步骤7/14
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将所有调料加入到肉馅里,搅拌均匀,这时开始添葱姜蒜水。
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步骤8/14
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每次少量加,将大半碗的葱姜蒜水分4-5次加入到肉馅儿里,每次加完都要充分搅拌均匀至馅儿报团无水渍,最后调好是这种肉糊状。
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步骤9/14
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面团发至2倍大后,取出,按压排气。
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步骤10/14
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切成小面团,每个擀开、擀圆。
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步骤11/14
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包馅儿,捏成小包子形状。我做的都很小,大概可以一口一个的那种。
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步骤12/14
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醒发20分钟后,上锅蒸12分钟,闷3分钟即可。
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步骤13/14
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肉馅儿像要喷出来一样~
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最后一步
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肉多、汁儿多,爆汁儿小笼包~你也试试吧,很棒!
肉馅儿调味的时候可以在加完葱姜蒜水之后再看是否需要加点盐 (ღ˘⌣˘ღ)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-01
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