零失败版回锅肉,肥而不腻
五花肉不仅可以做美味红烧肉,还可以做绝美下饭的回锅肉,更加简单,而且做多了下一顿继续吃,回个锅会更加美味,因为料汁更入味,当然我这饭量是留不到下一顿的哈哈哈,太好吃了! 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/11
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五花肉最好放到冰箱里冻一下,不用冻得很结实,硬硬的可以切就好了,一般冻3-5小时就差不多了。这样切片容易切。
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五花肉切成薄片。
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凉水下锅,放入姜片,和两勺料酒。
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大火烧开,撇去浮沫。
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捞出沥干水分。
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葱切成段状。
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青椒,红辣椒,蒜切好。
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锅中放入半勺油,放入五花肉和姜片,小火慢慢煸出油来,注意翻炒,煸到五花肉变成淡黄色为止,如图所示。这个时候,锅里可能有比较多的油,把油倒出,留个底就可以了。
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放入2大勺郫县豆瓣酱和一勺料酒翻炒均匀。
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放入葱蒜,青椒和红辣椒,翻炒均匀,青椒断生后,即可出锅。
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最后一步
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好吃又下饭,美味又好看的回锅肉就做好啦!
1.煸炒五花肉前一定要注意把五花肉的水分控干,不然容易溅油。煸炒时注意一定是小火。
2.不需要放盐了,如果味道不够可以再加一勺生抽调味。
3.青椒断生大概大火翻炒两分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-01 · 天津市
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