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开胃菜【香炒西葫芦】下饭扛把子！

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蜜桃厨房

西葫芦在南方菜市，也叫角瓜、小瓜，含水量丰富，而且热量极低，对减脂人群非常友好。 去趟菜市，老板娘也经常推荐这食材，赞不绝口：“呢个瓜正啊！补水美容的~” 这还不够！西葫芦的营养价值也很高，含有丰富的维生素、钙、钾、铁元素以及膳食纤维。炎热季节多吃此瓜，可以清热利尿~ 以前吃西葫芦做法偏清淡，这次安排一道口味比较浓郁的小炒： 五花肉提供油香气，豆豉、豆瓣酱来调味，倒也更凸显出它脆嫩清爽的“气质”。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
西葫芦 2根（约500g）
、
盐 6g
、
五花肉 250g
、
蒜碎 3瓣
、
葱白碎 5g
、
小米椒圈 1个
、
红豆瓣酱 15g
、
豆豉 10g
、
生抽 10g
、
白糖 3g
、
白胡椒粉 0.5g
、
清水 30g
烹饪步骤
小贴士

1.西葫芦先加盐腌制出水分再炒，这样会很脆爽，不建议省去该步骤哦 2.因为豆瓣酱、豆豉都有咸味，所以食谱没有另外加盐调味，喜欢咸口一些的小伙伴可以根据自己的口味适量加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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