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奶酪柚子塔的做法

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奶酪柚子塔

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食材清单加入采购清单

塔底

、

黄油 100g

、

糖 80g

、

鸡蛋 50g

、

低粉 200g

、

玉米淀粉 20g

、

芝士柚子慕斯

、

奶油芝士 175g

、

西柚果泥 50g

、

鱼胶片 5g

、

淡奶油 185g

、

糖 20g

、

装饰奶油

、

奶油 200g

、

糖 12g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油常温软化，所有粉类称到一起，将粉类与黄油混合成面纱
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋混合均匀搅拌成团，冷藏备用。
步骤3/9 点击查看大图
擀面棍擀成3mm厚
步骤4/9 点击查看大图
8寸花边塔壳模具喷油后放入面胚捏均匀后制成塔壳，用叉子叉出小孔防止鼓包。风炉烤箱170度10分钟左右。烤制上色。
步骤5/9 点击查看大图
柚子慕斯部分：糖，果泥煮开后加入泡好的鱼胶片
步骤6/9 点击查看大图
把奶油芝士打软，将化好鱼胶的果茸趁热加入打软的奶油芝士，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
将奶油打至7分发
步骤8/9 点击查看大图
分次拌入奶油芝士中混合均匀后灌入塔模中，冷藏备用。（中间高一点抹的像个小山丘）
最后一步点击查看大图
最后切成8份装饰奶油打发用花嘴挤上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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