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纸杯戚风蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 4个

、

玉米油 60g

、

牛奶 80g

、

低筋粉 100g

、

柠檬汁 2-3g

、

纸杯 12个

、

砂糖 70g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油加牛奶搅拌到乳化
步骤2/14 点击查看大图
倒入低筋面粉
步骤3/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分开
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀，一旁备用
步骤6/14 点击查看大图
蛋白里加柠檬汁
步骤7/14 点击查看大图
加入砂糖
步骤8/14 点击查看大图
打到倒扣不掉
步骤9/14 点击查看大图
蛋黄液和蛋白液混合均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入裱花袋
步骤11/14 点击查看大图
烤箱120预热，裱花袋剪开一个小口，挤到纸杯里。大约9分满，一共装了26个纸杯
步骤12/14 点击查看大图
送入烤箱。我试两种考法
步骤13/14 点击查看大图
低温阶梯式慢烤。上下火110度烤20分钟，120度烤5分钟，130度烤15分钟，160度烤10分钟。效果如图
最后一步点击查看大图
这款，上下火120度烤45分钟，上火140度下火120度烤10分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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