自制奶油奶酪
买不到奶油奶酪，使劲儿霍霍牛奶。一份奶油奶酪的制作过程，原料就是一升牛和40毫升的柠檬汁。牛奶加热到80多度，慢慢倒入柠檬汁，边倒边搅拌。纱布过滤出奶酪渣，放入料理机，加一小勺盐，打一分钟就可以。放入碗里冷藏，做芝士蛋糕，提拉米苏，抹面包都可以。
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步骤1/8
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1升鲜牛奶和40毫升的柠檬汁
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步骤2/8
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把牛奶倒入小奶锅里
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步骤3/8
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取40克的柠檬汁备用
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步骤4/8
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开小火煮牛奶，边煮边搅拌，防止糊底或者表层结皮
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步骤5/8
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牛奶在80多度的时候，关火，倒入柠檬汁，边倒边搅拌，让其充分结合，再盖上盖子焖10分钟
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步骤6/8
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十分钟后倒入有纱布的容器中过滤。
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步骤7/8
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把过滤出来的奶酪渣放在料理机里，再加一勺盐搅拌，如果干的话，可以加一些乳清水。
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最后一步
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打到顺滑后，找一个干净的碗收起来。放到冰箱里，三天内食用完。可以做慕斯，芝士蛋糕，涂抹蛋糕
如果想要口感顺滑，可以放到料理机里打一下，如果对口感没要求，析出来的奶酪可以直接吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-28
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