夏天的小龙虾,冰镇酸梅小龙虾
夏天应该是冰冰凉凉的,用自家腌制的酸梅做冰镇小龙虾,酸中带一点点辣,冰冰凉凉,酸梅把虾的甜味完全衬托出来,爽歪歪,就是夏天的味道。
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步骤1/8
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配料
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步骤2/8
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把配料加水煮10-15分钟,就是泡小龙虾的汤水,根据酸梅的酸咸度自行增减糖和盐,放凉。
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步骤3/8
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小龙虾洗净去虾线。
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步骤4/8
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水里加一点点料酒跟生姜煮开,放入小龙虾煮熟,不要太久,去了虾线的小龙虾煮久了肉容易散,刚好熟就捞起来。
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步骤5/8
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放凉的酸梅汤滤掉渣,加入一点蒜片,把小龙虾放进去,汤水淹没小龙虾,放冰箱冰镇4小时以上,时间久一点就入味一些。
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步骤6/8
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完成
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步骤7/8
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饱满的虾黄
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最后一步
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虾肉Q弹
辣椒,酸梅都可以根据自己的口味增减,我自己喜欢有点麻麻的味道所以加了花椒,不喜欢的可以不放。小龙虾是优质蛋白,整道菜没有用到油,注意用糖跟盐的分量,就很适合减脂期又馋小龙虾的小吃货啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-27
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