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隔离期间家常角瓜

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盲盒里面角瓜太多了，研究了一下根据自己口味搞了个家常做法

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30~60分钟 | 切墩(初级)

角瓜 2根

、

肉 150克

、

生抽适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

干辣椒 3个

、

蒜 4瓣

、

鸡精适量

、

蒜蓉酱适量

、

醋适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
角瓜切成四块后去瓤
步骤2/9 点击查看大图
去瓤后的角瓜切条（比筷子粗一点的条）
步骤3/9 点击查看大图
放盐后搓匀腌制半个小时
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒切段，蒜切碎（我选择了拉蒜器，非常好用拯救懒人）
步骤5/9 点击查看大图
肥牛片切肉末（具体的方法可以看我肉末蒜苔那期）
步骤6/9 点击查看大图
碗中放入蒜蓉酱（因为我只有蒜蓉酱，有香其酱或者韩式辣酱也可以）加入生抽，加入醋、鸡精、糖、胡椒粉，酱、生抽、醋的比例约为1:1:0.5，鸡精、糖、胡椒粉（花椒粉或者十三香也可以）看你口味，加入清水比例为2（为了少刷一个碗我选择用一次性的碗）
步骤7/9 点击查看大图
油热倒入肉末后加入蒜和辣椒，翻炒后加入料酒去腥（忘拍照片了）
步骤8/9 点击查看大图
角瓜冲水洗干净盐分后切两段
最后一步点击查看大图
倒入角瓜，翻炒后加入料汁，等待熟后可以装盘

小贴士

角瓜不焯水这样会更脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-27

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