洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)
箜饭的做法和煮饭不同哦,米饭相当于是半煮半蒸出来的,米粒颗颗晶莹饱满,含水量比煮出来的少,口感上会更有嚼劲一些,只需要盐调味,充分体现土豆香肠四季豆的原味,做法简单,一锅出,太香啦!
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步骤1/8
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大米洗净,用水浸泡15分钟;四季豆,土豆洗净;广式香肠一根(也可以用腊肉替代)
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步骤2/8
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箜饭的做法,要水烧开,把大米倒入,煮3分钟沥干水份后捞出;(大米不用完全煮熟,3分钟半熟即可)
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步骤3/8
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土豆、四季豆切成小丁,香肠切片;
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步骤4/8
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锅中倒入少许油,小火把香肠煎出油脂;(用猪油会更香)
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步骤5/8
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下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒,加入盐调味;
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步骤6/8
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倒入小半碗水,水位要低于食物高度的一半,这样做出来的米饭才会粒粒分明。(切记水不要太多)
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步骤7/8
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将米饭铺在炒好的事物上,用筷子戳几个小孔,方便排气把米饭蒸透,焖煮8分钟。
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最后一步
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煮好以后,把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀(喜欢吃锅巴的,搅拌后再焖煮2分钟),撒上葱花出锅。
箜饭的做法,要水烧开,把大米倒入,煮3分钟沥干水份后捞出;(大米不用完全煮熟,3分钟即可)
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发布于 2022-04-26 · 广东省
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