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胡萝卜烧羊肉的做法

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胡萝卜烧羊肉

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闺蜜喜欢吃羊肉，嗯，作为宠闺蜜的我，必须安排

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 1000克

、

胡萝卜 500克

、

老葱适量

、

青蒜适量

、

生姜适量

、

老抽适量

、

油适量

、

冰糖适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.羊肉浸泡去除血水（多换几次水）
步骤2/10 点击查看大图
2.冷水下锅，焯水羊肉，出锅后用温水冲洗
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3.锅洗净，倒入少量油，爆香姜蒜（可放花椒八角之类的香料，家里人不吃所以我没放）4.煸炒至羊肉发黄，加入冰糖，炒糖色（大家少放一点哈，我这个是实在敲不下来了）
步骤4/10 点击查看大图
5.倒入老抽，煸炒后加入开水，水需漫过羊肉（加冷水的话羊肉收缩，就炖不烂了）
步骤5/10 点击查看大图
6.胡萝卜切滚刀块，我懒得洗半天，直接去皮了
步骤6/10 点击查看大图
7.羊肉砂锅一小时后已经差不多了
步骤7/10 点击查看大图
加入胡萝卜，加少许盐调味，大火煮开，小火20分钟至胡萝卜软烂
步骤8/10 点击查看大图
（不喜欢太辣的可以把辣椒和胡萝卜一起放，时间短不会太辣，最好放点青蒜，家里没有所以没放）
步骤9/10 点击查看大图
这样就差不多拉，这时候放青蒜呦，青蒜或者大葱，一会儿就好了，放过早会太烂
最后一步点击查看大图
8.大功告成朋友晚上来吃，我先悄悄的吃几块，尝尝味，哈哈

小贴士

1羊肉焯水后用温水洗净，不能用冷水 2如果水量没估算后，中途加水，切记要加开水 3适当放入辣椒，青蒜更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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