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芒果库利杯

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全球烘焙指南

“小身材大颜值”、“多变口味，选择困难症福音”、“便捷包装，更多食用场景”、“6口精光，更具食玩意义”，而这些爆品标签贴在这一产品上恰如其分。迎合了当下消费趋势的同时，库利杯也吻合了流通型烘焙产品的制作逻辑。 对于门店来说，精简成本不容忽视。库利杯制作简单不易翻车，量产友好，还大大降低了废品率，从根源解决人员成本和时间成本。蛋糕胚和库利层切丁，让后厨不再有边角料，成就更低原料成本。
食材清单 加入采购清单
调味奶油配方
、
维益马斯卡彭风味淡奶油 700g
、
蛋黄 120g
、
细砂糖 80g
、
白兰地 7g
、
朗姆酒 7g
、
吉利丁 2g
、
香草酱 10g
、
蛋糕胚配方
、
全蛋 52g
、
蛋黄 217g
、
细砂糖 35g
、
牛奶 132g
、
黄油 66g
、
盐 4g
、
低粉 128g
、
玉米淀粉 27g
、
蛋白 515g
、
细砂糖 162g
、
塔塔粉 5g
、
蛋糕装饰部分
、
维益马斯卡彭风味淡奶油 47g
、
维益阿方索芒果库利 30g
、
蛋糕胚 27g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-04-25

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