米糕
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步骤1/10
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600克大米泡4小时以上,放到手上以轻撵即碎,就泡好了。
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步骤2/10
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泡好的大米倒入破壁机,加水300毫升,打成汁,为了口感上更细腻,打2遍为宜。
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步骤3/10
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倒入盆里,类似油漆一样,起粘粘的细线。
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步骤4/10
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加入40克面粉。
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步骤5/10
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加60克白糖。
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步骤6/10
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加酵母5克,翻拌均匀无颗粒。
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步骤7/10
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盖上保鲜膜大概发酵一小时,面上布满密密麻麻的毛孔就行了。
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步骤8/10
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模具刷油,我嫌费事,直接上碗了,碗里刷一层薄薄的油,蒸熟好脱模。
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步骤9/10
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装碗七八分满,上撒红枣丁。
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最后一步
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蒸,我蒸了大约40分钟,出锅晾凉,温柔地脱模。宣软的甜甜的米糕就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-24
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