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春日食鲜腌笃鲜

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人间最美四月天，万物萌动，新笋生发，正是做腌笃鲜的最好时节。鲜嫩清香的竹笋，独具风味的咸肉，与肥瘦适当的猪五花完美搭配，熬煮出滋味浓郁的鲜白汤。竹笋的鲜美，肉质的酥肥，尽在这一锅醇香的浓汤里，满满都是春天的味道。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

咸肉 1块

、

五花肉 1块

、

春笋 1个

、

葱 2段

、

姜适量

、

料酒适量

、

百叶 6-8个

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/8 点击查看大图
锅中清水烧开，放一勺盐，滴少许食用油，将春笋切块焯水捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
将切片的五花肉和咸肉放入锅中，放葱、姜、料酒
步骤4/8 点击查看大图
水开后撇去浮沫，将焯好水的肉捞出清洗，并控干水份。
步骤5/8 点击查看大图
另起炉灶，将五花肉和咸肉入锅煸干水份，稍微出油时倒入开水，放入焯过水的春笋
步骤6/8 点击查看大图
大火煮开，然后小火慢炖半小时
步骤7/8 点击查看大图
放入百叶结后再煮十分钟就OK啦。
最后一步点击查看大图
鲜美

小贴士

因为有咸肉，所以汤里可以不用放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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