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熊掌豆腐里没有熊掌的做法

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熊掌豆腐里没有熊掌

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豆腐其实可以有很多种吃法

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10分钟左右

豆腐 400g

、

猪肉 80g

、

大蒜 10g

、

生姜 10g

、

蒜苗 20g

、

郫县豆瓣 20g

、

水淀粉适量

、

鸡精 3g

、

菜油适量

、

料酒适量

、

糖 5克

、

青红椒各1个

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐切薄片，备用。
步骤2/13 点击查看大图
蒜苗切段，把蒜白和蒜青分开哦。青红椒切片，备用。
步骤3/13 点击查看大图
姜蒜切末，豆瓣酱剁细，备用。
步骤4/13 点击查看大图
猪里脊肉切片，加料酒，生抽，淀粉抓匀，备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅里倒适量菜籽油，油温六成热的时候，下豆腐片中火煎。（筷子插到油里有密集的小泡泡的时候，就是六成热的油温了。）
步骤6/13 点击查看大图
豆腐片煎到两面金黄，装盘备用。
步骤7/13 点击查看大图
煎豆腐的油可以接着用哦，再加一点猪油会更香。下入姜蒜末，豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。
步骤8/13 点击查看大图
下入肉片翻炒到变色。
步骤9/13 点击查看大图
下入蒜白翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
倒入豆腐，加高汤或清水，调入白糖，生抽，蚝油，中火煮5分钟。水不要太多哦。
步骤11/13 点击查看大图
五分钟后倒入青红椒片转大火稍微煮一下。然后加入适量水淀粉，勾薄芡。
步骤12/13 点击查看大图
加入蒜青翻匀，加一点鸡精提鲜，出锅装盘。红的辣椒，绿的青椒蒜苗，金黄的豆腐，看着就有食欲。
最后一步点击查看大图
吸饱了汤汁的豆腐，超级下饭哦，试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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