简单又好吃意大利经典提拉米苏【成功率100%】

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今儿难得休息，突发奇想想吃点儿甜品正好家里有存货，立马搞起

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224克
141克
305克

3640
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 55克

、

马斯卡彭 250克/500克

、

淡奶油 250克

、

鸡蛋 3个

、

手指饼干 300克

、

咖啡粉 5克

、

水 200克

、

朗姆酒 30毫升(可不加)

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
200克热水调好5克咖啡粉，放凉
步骤2/17 点击查看大图
三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄➕10克糖搅匀
步骤4/17 点击查看大图
隔水加热搅拌水温控制在70度左右就可以
步骤5/17 点击查看大图
搅拌到蛋黄的颜色略浅一些就可以了
步骤6/17 点击查看大图
加250克入马斯卡彭
步骤7/17 点击查看大图
因为这次要给朋友，她喜欢奶味重一些的所以我加了500克马斯卡彭
步骤8/17 点击查看大图
切拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
淡奶油250克加糖35克打发 (可加入朗姆酒)我这次没有加
步骤10/17 点击查看大图
我这次加的糖稍微减少了一点，小伙伴们也可以根据自己的口味喜好微调糖量
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因为咱们自己吃，不喜欢加吉利丁，所以淡奶油打发的坚挺一点
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蛋白也不要浪费，加入10克打发至坚挺小尖角就可以
步骤13/17 点击查看大图
蛋白均匀混合马斯卡彭
步骤14/17 点击查看大图
再加入打发好的淡奶油拌均匀
步骤15/17 点击查看大图
手指饼沾取放凉了的咖啡液摆盘
步骤16/17 点击查看大图
加入一半量的料再摆一层手指饼
最后一步点击查看大图
把剩下的料全部倒入，刮平整即可。盖上盖子放入冰箱冷藏一晚上第二天就可以吃喽。吃之前撒上可可粉。

小贴士

这一款用250克马斯卡彭口感最好。偏重于意大利简单口味较清淡。喜欢重奶味的小伙伴制作的时候用到500克马斯卡彭即可。可可粉一定要吃之前再撒上去，可可粉吸潮湿会变成坨坨。用无菌蛋可省略第四步隔水加热好了小伙伴们快快自己做起来吧。超级简单好吃的甜品期待你们的作品喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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