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空气炸锅虾仁烤蛋

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夜市一直是很多吃货向往的地方，这里有各地风味的特色美食，更有抚慰人心的烟火气。身边有朋友品尝过台湾的“虾扯蛋”，一直念念不忘，今天就来做个简易版的“虾扯蛋”让他解解馋，可蒸可烤，蒸的口感会更鲜嫩，烤的多了一份焦香。这款美食的主要食材是虾和蛋，但我在此基础上做了调整，省去了繁杂的步骤。我做的这版不需要用到面粉，鹌鹑蛋也被我换成了鸡蛋，鸡蛋也是老演员了，跟各种菜品都很百搭，这种营养丰富的食材出场率就是要高！接地气的一款美食，随便一整都很好吃，色彩鲜艳，卖相诱人且营养高。用勺子一挖，一口一个。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 8个

、

虾仁 8只

、

生抽适量

、

植物油适量

、

胡萝卜碎丁适量

、

西兰花碎丁适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
在锡纸碗里分别打入鸡蛋，在鸡蛋上面淋上一点生抽和植物油。（Tips:蒸锅可以用普通的小碗代替，空气炸锅只能用烤碗）
步骤2/4 点击查看大图
放上虾仁、葱花、胡萝卜、西兰花碎丁，碎丁沿着蛋黄的边缘分开放，不要推挤在一起。（Tips:配菜只需要放一点点点，不要把蛋黄掩盖掉，做出来才会比较突出主体）
步骤3/4 点击查看大图
放入空气炸锅，160℃，烤约10～12分钟。（Tips:烤箱也可以，参考温度180℃，烤约15分钟）
最后一步点击查看大图
没有空气炸锅也可以用蒸锅，冷水上锅水开后中火蒸8分钟，蛋液凝固就可以出锅了。

小贴士

熟练耗时：15分钟工具：空气炸锅（蒸锅、烤箱也可以）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-22

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