香酥饼（芋泥馅）

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很久没分钟美食了，每天都做不同美食，就是没时间发表

食材清单加入采购清单

1小时以上

饼皮

、

糯米粉 500克

、

粘米粉 200克

、

白砂糖 150克

、

食用油适量

、

香芋馅

、

芋头 1个

、

白糖 150克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋头洗干净削皮切片，上锅蒸15分钟。蒸的时间主要看切的厚度。
步骤2/7 点击查看大图
蒸熟后的芋头压成泥，个人觉得还是带颗粒状好吃，喜欢细腻的可以用破壁机绞成泥。起锅放油，把压碎的芋头倒入锅中，根据自己喜好下白糖。炒至白糖完全融化，下白糖会比较湿，所以要炒半湿半干状态，晾凉备用。
步骤3/7 点击查看大图
大概需要多少芋泥就用多少，这次是补充图片。
步骤4/7 点击查看大图
找个大点干净的盆，把糯米粉，粘米粉，白糖搅拌均匀，分几次倒入水（注意：水必须是刚煮开的）边搅拌边下水，搅拌成絮状。面团忘记拍了，因为手都沾满粉。如果太干就下多一点水，太湿就下多一点糯米粉或者粘米粉。加点食用油面团会更好揉。抓一小块搓成圆球，压扁加芋泥，虎口收平稍微压扁。
步骤5/7 点击查看大图
材料都是准备大概的
步骤6/7 点击查看大图
锅中倒入油，冷油下锅，来最小火慢慢煎，煎至双面都稍微鼓起就证明熟透了，可以捞起了。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，搭配香甜的芋泥。再泡一壶茶绝妙无比