小熊马卡龙
-
步骤1/11
点击查看大图
分次将糖粉A和白砂糖加入蛋清中打发至9成
-
步骤2/11
点击查看大图
混合杏仁粉和糖粉B
-
步骤3/11
点击查看大图
将打发的蛋白分两次加入
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌时顺着一个方向并用叠压法搅拌。注意消泡,不能消泡太厉害,搅拌的差不多时候加入色素
-
步骤5/11
点击查看大图
将拌好的马卡龙料挤在不沾垫上,静置20分钟待表面结皮后放入风炉中,135度12分钟后降温至110度抽气烘烤5分钟即可。
-
步骤6/11
点击查看大图
将葡萄糖,淡奶油,糖渍橙皮,新鲜橙皮放在一起煮开
-
步骤7/11
点击查看大图
用均质机均质一下。
-
步骤8/11
点击查看大图
把橙酱拌入融化的黑巧克力和牛奶巧克力中。搅拌均匀即可。
-
步骤9/11
点击查看大图
将烤好的马卡龙逐一配对
-
步骤10/11
点击查看大图
挤入橙味巧克力酱
-
最后一步
点击查看大图
用纯脂巧克力画出想要的图案做最后的装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
创意马卡龙的相关分类
创意马卡龙的相关推荐
-
卡通果丹皮
8552人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#卡通燕麦饼干
110770人看过 -
万能卡通曲奇饼干
129119人看过 -
红茶杏仁蛋糕(无泡打粉的做法)
11064人看过 -
多啦A梦-奶香卡通饼干
90977人看过 -
可爱立体卡通饼干,假日快乐亲子烘焙
24945人看过 -
#专业组-高筋#造型欧包
72358人看过 -
花样卤蛋
7318人看过 -
胡萝卜造型蛋糕
21667人看过 -
彩虹汤圆
26433人看过 -
迪士尼屹耳卡通马卡龙,直击无数少女心~
179608人看过 -
云朵马卡龙
34287人看过